تعرف على حمية الكيتو :ماهو رجيم الكيتو دايت Keto diet ?
مقدمة
الحمية الكيتونية Keto diet، رجيم غذائي يعتمد بالأساس على خفض الكربوهيدرات ورفع قيمة الدهون، من خلال الحد من تناول الكربوهيدرات بنسبة كبيرة ، واستبدالها بالدهون. ويرى المختصون في التغذية أن خفض الكربوهيدرات يضع الجسم في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية، فيصبح الجسم فعالًا في حرق الدهون، للحصول على الطاقة. كما أنه يحول الدهون إلى كيتونات في عضو الكبد، والتي توفر الطاقة الضرورية للدماغ. ويمكن للوجبات الغذائية الكيتونية أن تسبب انخفاضًا كبيرًا في مستويات السكر ، وبالتالي الأنسولين في الدم، بالإضافة إلى عدد من الفوائد الصحية الأخرى.فماهو هذا الرجيم الغذائي وماهي فوائده.
?ما هو نظام الكيتو دايت
لنظام الغذائي الكيتوني نمط غني بالدهون، معتدل في نسبة البروتين، ومنخفض جدًا في نسبة الكربوهيدرات؛ بحيث تكون أقل من 50 جرامًا يوميًّا، وهو ما يخالف معظم توصيات التغذية الصحية العامة. وتُعد معظم الأطعمة الغنية بالمغذيات مصادر مهمة للكربوهيدرات، بما في ذلك الفواكه، والخضراوات، والحبوب الكاملة، والحليب، واللبن، كما أن الكربوهيدرات هي المصدر الرئيس الذي يمد الجسم بالطاقة. وعند عدم توفر كمية كافية من الكربوهيدرات؛ للحصول على الطاقة، فإن الجسم يعمل على تكسير الدهون، ويحيلها إلى كيتونات. وتصبح الكيتونات هي مصدر الطاقة الرئيس للجسم؛ حيث توفر الطاقة للقلب، والكلى، والعضلات الأخرى. كما يستخدم الجسم الكيتونات مصدرًا بديلًا للطاقة في المخ، ومن هنا أتى اسم الحمية (الكيتونية).
نظم الحمية الكيتونية:
- النظام الكيتوني التقليدي، أو القياسي: يعتمد هذا النوع على انخفاض الكربوهيدرات بدرجة عالية، واعتدال نسبة البروتين، وارتفاع نسبة الدهون. وعادةً ما توزع نسب الاحتياجات اليومية إلى 70% من الدهون، و20% من البروتين، و10% من الكربوهيدرات.
- النظام الكيتوني الدوري: يتضمن هذا النظام زيادة نسبة تناول الكربوهيدرات لفترات معينة، مثل: اتباع الحمية الكيتونية لخمسة أيام، ثم يليها اتباع نظام غذائي ذي محتوى عالٍ من الكربوهيدرات ليومين فقط.
- النظام الكيتوني المستهدف: يسمح هذا النظام الغذائي بزيادة كمية الكربوهيدرات الإضافية في أثناء فترات النشاط البدني المكثف فقط.
- النظام الكيتوني عالي البروتين: يتضمن نسبة أعلى من البروتين، التي غالبًا ما تكون 35% من البروتين، و60% من الدهون، و5% من الكربوهيدرات.
متى يصل الجسم للحالة الكيتونية؟
فوائد نظام الكيتو الصحية
توجد العديد من الفوائد الصحية لنظام الكيتو خاصة مع الأمراض المرتبطة بنسبة الإنسولين أو معدل الأيض في الجسم، ومن ضمن هذه الفوائد ما يلي:
- التخلص من مقاومة الإنسولين في الجسم وبالتالي له دور في علاج مرضى السكر من النوع الثاني
- تحسين مستوى الدهون والكوليسترول في الدم وكذلك ضبط مستوى ضغط الدم مما يقلل فرص الإصابة بأمراض القلب
- يقلل من أعراض مرض الزهايمر
- له دور في علاج تكيس المبايض
- التقليل من نوبات الصرع خاصة عند الأطفال
- علاج أمراض القولون والأمعاء
- التخلص من الحموضة وارتجاع المرئ
- له دور في علاج الأمراض العصبية مثل الصداع النصفي ومرض التصلب اللويحي والشلل الرعاش
- تقليل مستوى الأنسولين يساعد على الوقاية من ظهور حب الشباب
- تحسين جودة النوم وزيادة الطاقة في الجسم
ية الكيتو في عام 1924م؛ لعلاج الصرع، ولكن اكتشفت لها فوائد أخرى لاحقًا، مثل: فقدان الوزن السريع، والتحكم في داء السكري من النوع الثاني، وتقليل الهيموجلوبين السكري، وجرعات الأدوية المخفضة لسكر الدم، وتقليل الدهون الثلاثية في الدم على نحو كبير.
وطبقا للجمعية الأمريكية للسكري، فقد أجريت دراسات للمقارنة بين نسبة الهيموجلوبين السكري لأفراد يتبعون حمية غذائية نمطها قلة الكربوهيدرات، مثل: الكيتو، وحمية أخرى نمطها زيادة الكربوهيدرات. وكانت النتيجة حدوث انخفاض في نسبة الهيموجلوبين السكري لدى أفراد الحمية منخفضة الكربوهيدرات، مقارنة بالحمية مرتفعة الكربوهيدرات لمدة تراوحت بين ثلاثة وستة أشهر فقط، لكن النسب كانت متساوية عندما أجريت الدراسة لمدة سنة، أو أكثر.
كما أجريت دراسة أخرى للمقارنة بين نسبة الهيموجلوبين السكري لأفراد يتبعون حمية غذائية نمطها قلة الكربوهيدرات، مثل: الكيتو، وحمية أخرى نمطها قلة الدهون لمدة ستة أشهر. وكانت النتيجة حدوث انخفاض في نسبة الهيموجلوبين السكري لدى أفراد الحمية منخفضة الكربوهيدرات، مقارنة بالحمية منخفضة الدهون.
ماهي مخاطر الكيتو دايت ?
لا ينصح باتباع الحمية الكيتونية للأشخاص الذين يعانون من التالي:
- مرض البنكرياس.
- أمراض الكبد.
- مشكلات الغدة الدرقية.
- اضطرابات الأكل، أو تاريخ من اضطرابات الأكل.
- التهابات المرارة.
- أمراض الكلى المزمنة.
- الحوامل.
وبالإضافة إلى ذلك، هناك مخاطر صحية قصيرة الأجل، وطويلة الأجل لجميع الأشخاص الذين يتبعون الحمية الكيتونية. ومن بعض مخاطرها الصحية قصيرة المدى: أعراض تشبه إعراض الإنفلونزا، مثل: اضطرابات المعدة، والصداع، والتعب ونوبات الدوار، وهذا ما يسمى (إنفلونزا كيتو)، كما أن بعض الأشخاص يعانون مشكلات في النوم.
إن الإقلال من تناول الخضراوات، والفواكه، والحبوب الكاملة الغنية بالألياف، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالإمساك. وفي كثير من الأحيان، يجب على من يتبع حمية الكيتو تناول مكملات الألياف، ولكن ينبغي مناقشة هذا الأمر مع أحد مقدمي الرعاية الصحية. كما يمكن أن تزيد حمية الكيتو من إدرار البول، وتقلل بسرعة نسبة الجلوكوز في الدم؛ لذلك، فإن استشارة اختصاصي التغذية قبل بداية الحمية أمر ضروري؛ لمنع الجفاف، وتقليل جرعة الأنسولين، وأدوية السكر؛ لمنع حدوث انخفاض السكر في الدم.
من ناحية أخرى، فإن المخاطر الصحية طويلة المدى لحمية الكيتو تشمل: تكون حصيات الكلى، وأمراض الكبد، ونقص الفيتامينات، والمعادن، مثل: الفولات، وفيتامين (أ)، وفيتامين (ك)، وفيتامين(هـ).
الممنوع في نظام الكيتو
يجب التقليل من كمية الكربوهيدرات في الطعام وإليك أهم ممنوعات الكيتو دايت
- السكريات بأنواعها المختلفة وتشمل المشروبات الغازية والآيس كريم والحلوى بأنواعها.
- النشويات مثل الأرز والمكرونة وغيرها من المأكولات التي تحتوي على القمح.
- الفواكه بجميع أنواعها باستثناء الفراولة والتوت الأسود.
- الفول والبقوليات.
- الخضراوات وجميع ما ينبت في الأرض مثل البطاطس أو البطاطا أو الجزر.
- المنتجات قليلة الدسم لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- الصلصات الجاهزة لاحتوائها على السكر والدهون غير الصحية.
- المشروبات الكحولية.
الأطعمة المسموح بها في نظام الكيتو
إليك الآن أهم الأطعمة التي يفضل تناولها في جدول نظام كيتو للمبتدئين وتشمل:
- البيض البلدي أو العضوي.
- اللحوم الحمراء.
- الدواجن.
- الأسماك ويفضل سمك السلمون والماكريل لزيادة نسبة الدهون بها.
- منتجات الألبان كاملة الدسم.
- المكسرات والبذور مثل البندق واللوز وبذور الكتان والفول السوداني.
- الدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند وزيت السمسم.
- الأفوكادو.
- الخضروات قليلة الكربوهيدرات مثل الطماطم والقرنبيط.
- القشدة والزبدة.
- التوابل الصحية.
نظام كامل للكيتو خلال أسبوع
يوم السبت
متى تظهر نتائج نظام الكيتو للمبتدئين؟
أضرار الكيتو دايت
أهم النصائح عند اتباع نظام الكيتو للمبتدئين
الأسئلة الشائعة حول نظام الكيتو
تعرف على حمية الكيتو :ماهو رجيم الكيتو دايت Keto diet ?
مقدمة
الحمية الكيتونية Keto diet، رجيم غذائي يعتمد بالأساس على خفض الكربوهيدرات ورفع قيمة الدهون، من خلال الحد من تناول الكربوهيدرات بنسبة كبيرة ، واستبدالها بالدهون. ويرى المختصون في التغذية أن خفض الكربوهيدرات يضع الجسم في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية، فيصبح الجسم فعالًا في حرق الدهون، للحصول على الطاقة. كما أنه يحول الدهون إلى كيتونات في عضو الكبد، والتي توفر الطاقة الضرورية للدماغ. ويمكن للوجبات الغذائية الكيتونية أن تسبب انخفاضًا كبيرًا في مستويات السكر ، وبالتالي الأنسولين في الدم، بالإضافة إلى عدد من الفوائد الصحية الأخرى.فماهو هذا الرجيم الغذائي وماهي فوائده.
?ما هو نظام الكيتو دايت
لنظام الغذائي الكيتوني نمط غني بالدهون، معتدل في نسبة البروتين، ومنخفض جدًا في نسبة الكربوهيدرات؛ بحيث تكون أقل من 50 جرامًا يوميًّا، وهو ما يخالف معظم توصيات التغذية الصحية العامة. وتُعد معظم الأطعمة الغنية بالمغذيات مصادر مهمة للكربوهيدرات، بما في ذلك الفواكه، والخضراوات، والحبوب الكاملة، والحليب، واللبن، كما أن الكربوهيدرات هي المصدر الرئيس الذي يمد الجسم بالطاقة. وعند عدم توفر كمية كافية من الكربوهيدرات؛ للحصول على الطاقة، فإن الجسم يعمل على تكسير الدهون، ويحيلها إلى كيتونات. وتصبح الكيتونات هي مصدر الطاقة الرئيس للجسم؛ حيث توفر الطاقة للقلب، والكلى، والعضلات الأخرى. كما يستخدم الجسم الكيتونات مصدرًا بديلًا للطاقة في المخ، ومن هنا أتى اسم الحمية (الكيتونية).
نظم الحمية الكيتونية:
النظام الكيتوني التقليدي، أو القياسي: يعتمد هذا النوع على انخفاض الكربوهيدرات بدرجة عالية، واعتدال نسبة البروتين، وارتفاع نسبة الدهون. وعادةً ما توزع نسب الاحتياجات اليومية إلى 70% من الدهون، و20% من البروتين، و10% من الكربوهيدرات.
النظام الكيتوني الدوري: يتضمن هذا النظام زيادة نسبة تناول الكربوهيدرات لفترات معينة، مثل: اتباع الحمية الكيتونية لخمسة أيام، ثم يليها اتباع نظام غذائي ذي محتوى عالٍ من الكربوهيدرات ليومين فقط.
النظام الكيتوني المستهدف: يسمح هذا النظام الغذائي بزيادة كمية الكربوهيدرات الإضافية في أثناء فترات النشاط البدني المكثف فقط.
النظام الكيتوني عالي البروتين: يتضمن نسبة أعلى من البروتين، التي غالبًا ما تكون 35% من البروتين، و60% من الدهون، و5% من الكربوهيدرات.
متى يصل الجسم للحالة الكيتونية؟
فوائد نظام الكيتو الصحية
توجد العديد من الفوائد الصحية لنظام الكيتو خاصة مع الأمراض المرتبطة بنسبة الإنسولين أو معدل الأيض في الجسم، ومن ضمن هذه الفوائد ما يلي:
التخلص من مقاومة الإنسولين في الجسم وبالتالي له دور في علاج مرضى السكر من النوع الثاني
تحسين مستوى الدهون والكوليسترول في الدم وكذلك ضبط مستوى ضغط الدم مما يقلل فرص الإصابة بأمراض القلب
يقلل من أعراض مرض الزهايمر
له دور في علاج تكيس المبايض
التقليل من نوبات الصرع خاصة عند الأطفال
علاج أمراض القولون والأمعاء
التخلص من الحموضة وارتجاع المرئ
له دور في علاج الأمراض العصبية مثل الصداع النصفي ومرض التصلب اللويحي والشلل الرعاش
تقليل مستوى الأنسولين يساعد على الوقاية من ظهور حب الشباب
تحسين جودة النوم وزيادة الطاقة في الجسم
ية الكيتو في عام 1924م؛ لعلاج الصرع، ولكن اكتشفت لها فوائد أخرى لاحقًا، مثل: فقدان الوزن السريع، والتحكم في داء السكري من النوع الثاني، وتقليل الهيموجلوبين السكري، وجرعات الأدوية المخفضة لسكر الدم، وتقليل الدهون الثلاثية في الدم على نحو كبير.
وطبقا للجمعية الأمريكية للسكري، فقد أجريت دراسات للمقارنة بين نسبة الهيموجلوبين السكري لأفراد يتبعون حمية غذائية نمطها قلة الكربوهيدرات، مثل: الكيتو، وحمية أخرى نمطها زيادة الكربوهيدرات. وكانت النتيجة حدوث انخفاض في نسبة الهيموجلوبين السكري لدى أفراد الحمية منخفضة الكربوهيدرات، مقارنة بالحمية مرتفعة الكربوهيدرات لمدة تراوحت بين ثلاثة وستة أشهر فقط، لكن النسب كانت متساوية عندما أجريت الدراسة لمدة سنة، أو أكثر.
كما أجريت دراسة أخرى للمقارنة بين نسبة الهيموجلوبين السكري لأفراد يتبعون حمية غذائية نمطها قلة الكربوهيدرات، مثل: الكيتو، وحمية أخرى نمطها قلة الدهون لمدة ستة أشهر. وكانت النتيجة حدوث انخفاض في نسبة الهيموجلوبين السكري لدى أفراد الحمية منخفضة الكربوهيدرات، مقارنة بالحمية منخفضة الدهون.
ماهي مخاطر الكيتو دايت ?
لا ينصح باتباع الحمية الكيتونية للأشخاص الذين يعانون من التالي:
مرض البنكرياس.
أمراض الكبد.
مشكلات الغدة الدرقية.
اضطرابات الأكل، أو تاريخ من اضطرابات الأكل.
التهابات المرارة.
أمراض الكلى المزمنة.
الحوامل.
وبالإضافة إلى ذلك، هناك مخاطر صحية قصيرة الأجل، وطويلة الأجل لجميع الأشخاص الذين يتبعون الحمية الكيتونية. ومن بعض مخاطرها الصحية قصيرة المدى: أعراض تشبه إعراض الإنفلونزا، مثل: اضطرابات المعدة، والصداع، والتعب ونوبات الدوار، وهذا ما يسمى (إنفلونزا كيتو)، كما أن بعض الأشخاص يعانون مشكلات في النوم.
إن الإقلال من تناول الخضراوات، والفواكه، والحبوب الكاملة الغنية بالألياف، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالإمساك. وفي كثير من الأحيان، يجب على من يتبع حمية الكيتو تناول مكملات الألياف، ولكن ينبغي مناقشة هذا الأمر مع أحد مقدمي الرعاية الصحية. كما يمكن أن تزيد حمية الكيتو من إدرار البول، وتقلل بسرعة نسبة الجلوكوز في الدم؛ لذلك، فإن استشارة اختصاصي التغذية قبل بداية الحمية أمر ضروري؛ لمنع الجفاف، وتقليل جرعة الأنسولين، وأدوية السكر؛ لمنع حدوث انخفاض السكر في الدم.
من ناحية أخرى، فإن المخاطر الصحية طويلة المدى لحمية الكيتو تشمل: تكون حصيات الكلى، وأمراض الكبد، ونقص الفيتامينات، والمعادن، مثل: الفولات، وفيتامين (أ)، وفيتامين (ك)، وفيتامين(هـ).
الممنوع في نظام الكيتو
يجب التقليل من كمية الكربوهيدرات في الطعام وإليك أهم ممنوعات الكيتو دايت
السكريات بأنواعها المختلفة وتشمل المشروبات الغازية والآيس كريم والحلوى بأنواعها.
النشويات مثل الأرز والمكرونة وغيرها من المأكولات التي تحتوي على القمح.
الفواكه بجميع أنواعها باستثناء الفراولة والتوت الأسود.
الفول والبقوليات.
الخضراوات وجميع ما ينبت في الأرض مثل البطاطس أو البطاطا أو الجزر.
المنتجات قليلة الدسم لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
الصلصات الجاهزة لاحتوائها على السكر والدهون غير الصحية.
المشروبات الكحولية.
الأطعمة المسموح بها في نظام الكيتو
إليك الآن أهم الأطعمة التي يفضل تناولها في جدول نظام كيتو للمبتدئين وتشمل:
البيض البلدي أو العضوي.
اللحوم الحمراء.
الدواجن.
الأسماك ويفضل سمك السلمون والماكريل لزيادة نسبة الدهون بها.
منتجات الألبان كاملة الدسم.
المكسرات والبذور مثل البندق واللوز وبذور الكتان والفول السوداني.
الدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند وزيت السمسم.
الأفوكادو.
الخضروات قليلة الكربوهيدرات مثل الطماطم والقرنبيط.
القشدة والزبدة.
التوابل الصحية.
نظام كامل للكيتو خلال أسبوع
يوم السبت
متى تظهر نتائج نظام الكيتو للمبتدئين؟
أضرار الكيتو دايت
أهم النصائح عند اتباع نظام الكيتو للمبتدئين
الأسئلة الشائعة حول نظام الكيتو
تعرف على حمية الكيتو :ماهو رجيم الكيتو ?
مق
أساسيات حمية الكيتو ?
هل تساهم حمية الكيتو في تخفيض الوزن